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〆が待ち遠しくなる★ピリ辛トマト鍋
by 松子代表
野菜が美味しくモリモリ食べれます。 シメでリゾットやったら鍋つゆ全部無くなりました。
コツ、ポイント
辛さは豆板醤で加減する。 鶏がらスープの素はメーカーで塩味が違うので、味見して薄ければ足して、濃ければ水で薄める。
材料
(2人分(6号の土鍋一杯分))
■
鍋つゆ
カットトマト缶
400g1缶
鶏がらスープの素
大さじ1
和風だしの素
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1前後
にんにく
3カケ
コンソメキューブ
2個
水
トマト缶で1.5杯
■
具材の例
ジャガイモ
小3個
エリンギ
1パック
ヒラタケ
1パック
ほうれん草
1/2袋
白菜
1/8
キャベツ
3枚
豚肩ロース肉
200g
このレシピの生い立ち
創作鍋をやろうと思い、夫と話し合いながら試しにやってみたら意外と美味しくて。
1.
具材をカットする。 ほうれん草を入れる場合は下茹でしておく。
2.
鍋にカットトマト缶を全量入れ、 空の缶を使い1杯半の水を入れる。
3.
コンソメ、鶏がらスープの素、和風だしの素、豆板醤、スライスしたにんにくを入れて混ぜて火にかける。
4.
お好みの具材を入れる。 ジャガイモ等の根菜類やキノコ類は火をかける前に入れておく。
5.
他の具材は沸騰してから火の通りにくい順に入れていく。
6.
シメ[リゾット] 鍋を火にかけ沸騰させ、温かいご飯を入れる。 柔らかくなったらピザ用チーズをのせ、加熱し溶けたら完成。
7.
シメ[アリゴ風] 鍋を火にかけ具材のジャガイモをドロドロにとかす(このシメ用にジャガイモを多めに入れておく)
8.
ピザ用チーズを入れ、加熱しよく混ぜてドロドロにしたら完成。 バケットや茹で野菜、魚介等の好きな具材をディップして食べる。
https://cookpad.com/recipe/5406133
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