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朝が待ち遠しい!定番シナモンロール
by モトツグ
何気なくコーヒーメーカーの隣に置いてある、そんな朝の定番にしたいシナモンロールです!****ベーキング用の丸い型が2個必要****
コツ、ポイント
材料
(24個分)
強力粉
3 1/2 から 4カップ (400グラム)
ドライイースト
1パック (7グラム)
牛乳
1カップ
グラニュー糖
3/4カップ (40グラム(*)と85グラム、2回に分けて使います)
ショートニングか無塩バター
1/4カップ (45グラム)
塩
小さじ1
卵
2
溶かしたバター
大さじ3
シナモン
大さじ1
三温糖(ブラウンシュガー)
2/3カップ (140グラム)
バターかマーガリン
1/4カップ (45グラム)
薄めのコーンシロップ
大さじ2
ピーカン(またはくるみ)
1/2カップ
このレシピの生い立ち
アメリカ、ミシガン州から日本に届きました。簡単なのに本格派。作ってみて納得!とてもおいしいくできあがります。
1.
ボールに2カップ(200g)の強力粉とイーストを加える。
2.
牛乳と1/4カップ(*)のグラニュー糖、ショートニング、塩を弱火にかけ、まぜ合わせる。
3.
2を1に加え、卵を加える。
4.
ハンドミキサーを弱に設定し、30秒ほどまぜ合わせる。
5.
強のスピードで3分間まぜ合わせる。
6.
残りの強力粉を入れながら、手で生地をまとめ、固まりをつくる。8分から10分ほど強力粉をまぶした台の上でよくこねる。
7.
バターをぬったボールの中に入れ、ひっくり返す。
8.
カバーをして45分から60分2倍になるまで待つ。
9.
空気を抜いて、2つに分ける。
10.
30x20cmの長方形にのばす。
11.
溶かしたバターを生地の上に塗り、残りのグラニュー糖とシナモンを混ぜ合わせふりかける。
12.
長い方の端から生地を丸め、12等分に切る。
13.
三温糖(ブラウンシュガー)と1/4(45グラム)カップのバター、コーンシロップをバターが溶けるまで弱火でまぜ合わせる。
14.
型に13を流し入れ、ピーカンをその上にまぶす。
15.
12個のロールを隙間を空け、均等に置く。
16.
カバーをかけ、30分2倍になるまで待つ。
17.
18分から20分、190°に熱したオーブンで焼く。
18.
焼き上がったロールを30秒ほど休ませた後、型を上下逆さにしながらロールを取り出して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/540642
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