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チキンナゲット
by yuriレシピ
カリカリさっくりと、中はフワッと柔らかくて美味しいです
コツ、ポイント
小さく作ると食べやすい。 ハニーマヨソース、ポン酢しょうゆ(ゆず)がオススメ 私は、チリソース、粒マスタードのみも好き
材料
(24個分)
鶏のむね肉
300グラム
玉ねぎ
1/4個
卵白
一個
塩こしょう
適量
卵黄
一個
卵
一個
水
大5
小麦粉
100グラム
パン粉
1カップより少なめ
パン粉+粉チーズ
1カップより少なめ+大3
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんレシピを再現してみたら、自分のやり方をメモしたくなりました なので改良版
1.
むね肉は、皮と身を分けて刻む 細かく叩く フードプロセッサーかける
2.
玉ねぎはみじん切り
3.
卵白一個分と混ぜて塩こしょう、冷蔵庫で30分ねかす。
4.
別ボールに卵黄一個と卵一個と水大4と小麦粉100グラムをよく混ぜる。
5.
二種類の衣を作る。 一つはパン粉1カップのみ。 もう1つはパン粉1カップ+粉チーズ大3と混ぜとく。
6.
卵黄、卵、水、小麦液にくぐらせ、パン粉まぶして揚げる。 4分くらい。
https://cookpad.com/recipe/5406604
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