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ふわふわ♡ガトーショコラ
by **Daisy**
ふわふわガトーショコラ
コツ、ポイント
しっかり卵黄を白くなるまで混ぜる メレンゲを8部立てで作っておく。 さっくり手際よく混ぜる!
材料
型のサイズ
21cm
チョコレート
150g
無塩バター
90g
卵
卵黄 卵白 4個ずつ
砂糖
120g
塩
極微量
牛乳
60g
薄力粉
105g
このレシピの生い立ち
生クリームとココアパウダーなしでもおいしいガトーショコラを作りたくて考えました! ふわふわで美味しいですよ〜(*´꒳`*)
1.
180°でオーブンを予熱しておく。
2.
薄力粉を振るっておく。
3.
チョコレートを刻んで、湯煎で溶かす。 溶けたらバターを加えて溶かしきる。
4.
ボールに卵白を入れて、塩を極微量加えて8部立てのメレンゲを作る。
5.
④に砂糖の半分の60gを少しずつ(1/3ずつ)入れて混ぜる。 角が立つしっかりとしたメレンゲを作る。
6.
別のボールに卵黄と残りの砂糖を加えて白くなるまでしっかり混ぜる。
7.
⑥がマヨネーズ状になったら、牛乳を入れてムラのないようにさっくり混ぜる。
8.
⑦に振るっておいた薄力粉を一気に加え、さっくり混ぜる。
9.
⑧に⑤を1/3加えてしっかり混ぜ、残りの⑤を2回に分けてさっくり混ぜる。
10.
型に流し、上から一回落として空気を軽く抜いたら、180°で予熱していたオーブンに180°で10分、160°で35分焼く。
11.
竹ぐしを指して何もつかなかったらOK! 型の周りを包丁ではがして粗熱を取る。
12.
粗熱が取れたら型から外し、乾燥しないようにラップをかける!
https://cookpad.com/recipe/5406986
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