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野菜と豆乳のMISOスープ
by 瑠依
冷蔵庫に入っているお野菜で作る、野菜と豆乳の甘みに優しい味噌の香りで頂く心と体の癒し系スープです。
コツ、ポイント
豆乳を入れ火を通しすぎると固まりが出てしまいます。私は、固まりが出来た方が好きなのであえて煮込んでいます。固まりが、嫌な方は煮込まない事をお勧めします。味噌は、白っぽい物を使うと豆乳の白さを楽しめます。鶏肉を多目に入れても濃くが出ます。
材料
(4人分)
鶏肉(むねorもも)
100g〜
白菜
1/8
大根
10cm
人参
10cm
玉ねぎ
1/2ヶ
エリンギ
1/2p
スナップえんどう
10ヶ
◆カツオ出しパック
1p
◆いりこ出しパック
1p
◆水
1000ml
◆豆乳
200ml
◆味噌
大さじ2〜
このレシピの生い立ち
寒い日が続き、鍋ばかりでは飽きてしまうので味噌汁の変わりに作ってみました。
1.
野菜は、短冊切り。鶏肉は、一口位の大きさに切ります。
2.
水1L、出しパックを入れ煮たってきたら、根野菜を煮込みます。
3.
根野菜が柔らかくなってきたら、白菜を入れしんなりさせます。
4.
白菜がしんなりしてきたら、味噌大さじ2を溶き入れます。
5.
豆乳→エリンギを入れひと煮立ちし味を確認。味が足りない場合は、味噌をたします。
6.
最後に、スナップえんどう入れキレイなグリーンに変わったら出来上がり。 器に盛り召し上がれ。
7.
番外離乳食編 赤ちゃんと一緒の食事は、鳥むね肉で。豆乳を入れスナップえんどうを軟らかく煮、月例に合わせたの刻みで。
https://cookpad.com/recipe/5407551
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