炭酸水などを入れると、サクッとするそうです(マンマ曰く)。
コツ、ポイント
ナポリでは缶詰ではなく生トマトを使います。日本のは甘いので、ちょっと味が変わります。缶詰かフレッシュかはお好みでどうぞ。
1.
トマトを約30秒間湯通しし、皮を剥いて水気をきる。
2.
トマト:スライス
にんにく:みじん切り
バジル:手で小さめにちぎる
3.
2とオレガノ、塩適量(分量外)を混ぜあわせる。
4.
強力粉、油大さじ4杯、塩小さじ2杯、イーストを入れてよく捏ね、発酵(2次まで)させる。
5.
生地を伸ばして丸型にする。
※切り売りピザ風:四角いオーブン皿にオリーブ油(分量外)を塗って、生地を型に詰める。
6.
240度に加熱したオーブンで、15-20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/54076
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.