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炊飯器で簡単美味しい肉骨茶(バクテー)
by カルミちゃん
手軽にシンガポールのバクテーを♪ ホロホロのスペアリブ、甘みの出た玉ねぎ 旨味を吸った大根がほっこり温まります。
コツ、ポイント
〇アク抜きは必ずしてください。 〇シナモンスティックがない場合はシナモンパウダーを3つまみで代用できます。 〇ラーメンやご飯を入れても◎ 〇八角やクローブなどは1度買ってもなかなか使い切れないので 手軽に作って定番にしてください^^*
材料
スペアリブ
400g
大根(真ん中部分)
10cm
玉ねぎ
1個
水
1リットル
◎粒黒胡椒(ホール)
8個
◎スターアニス(八角)
1個
◎シナモンスティック
1本
◎クローブ(ホール)
5本
◎五香粉
2つまみ
◎自然塩
小さじ半分~1杯
◎オイスターソース
大さじ1杯
◎しょうゆ
大さじ1杯
◎ニンニク(皮付き)
大3片
◎生姜(皮付き)
1片
整え用 塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
アジアン料理が好きなので手軽に作れるように工夫しました。
1.
鍋にお湯(分量外)を沸かしてスペアリブを入れて再沸騰から3分煮たらザルにあげておく。 ※アク、臭抜き
2.
大根は皮をむき1cmのいちょう切り、 玉ねぎは皮をむき上下ヘタを切り落としておく。
3.
炊飯器の内釜に水とスペアリブ、ニンニク(皮付きのまま)大根、玉ねぎ、◎印の材料を全て入れて 普通炊きのスイッチを押す。
4.
炊けたら味をみて塩コショウで整える。 スープなので薄めにすると最後まで美味しく食べられます。 半日ほど保温でキープする。
5.
土鍋に移して温めて食べてください。 付け合せは春菊のナムルです。
6.
そのまま食べるとシンガポール系バクテー 醤油、唐辛子、ニンニクを混ぜたタレを掛けて食べるとマレーシア系バクテーになります
https://cookpad.com/recipe/5407707
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