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紅茶鶏のみそだれ漬け
by まるや八丁味噌
紅茶で煮た鶏肉を、みそだれベースのたれに漬けるだけ!簡単なのに、超本格チャーシューのようです!!
コツ、ポイント
鶏肉を煮るときはごく弱火で煮ることが、しっとり仕上がりのポイント。漬け込み時間は最低2時間!出来れば冷蔵庫で一晩おくとさらに味がしみ込んでおいしくなりますよ。
材料
(1~2人分)
鶏もも肉
1枚約300g
紅茶ティーバッグ
2袋
●みそだれ
20g
●酢
20g
●水あめ
20g
●醤油
10g
●砂糖
10g
●生姜スライス
1かけ分
●黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
紅茶鶏のみそだれバージョンを作ってみたくなりました!醤油よりコクがあって美味しい!豚のチャーシュー食べてるみたいで感動的です。
1.
鶏肉は常温に戻してから深型の鍋に入れ、かぶる程度の水と紅茶を入れ、中火にかける。
2.
1が煮立ってきたら、弱火にする。紙タオルの落し蓋をかぶせ、蓋をして(隙間を開ける)15分程煮る。
3.
●を保存袋に入れて混ぜる。
4.
2が温かいうちに3の袋に入れて揉みこむ。空気を抜いて密封し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
5.
漬け込んだ紅茶鶏をそぎ切りにスライスし、たれをかける。
https://cookpad.com/recipe/5407950
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