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里芋とイカの煮物
by 志布志市
簡単季節のお野菜【里芋】を使った煮物
コツ、ポイント
イカ、絹サヤを入れたら、長く煮詰めない事。 冷蔵庫の余り野菜を入れてもいいですね。 イカ以外にも鶏肉、ミンチ肉でも代用できて美味しいです。
材料
(2人分)
里芋
500g程度
イカ(イカなら何でも良い。)
200g程度
人参
1/2本
こんにゃく
1袋
あれば)絹サヤ
適量
水
400cc
本だし
小さじ1
醤油
大さじ4
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
寒暖差があり、温かい物が恋しくなってきたこの頃。地産地消コーナーで沢山の里芋を見かけ、煮物にしてみようと思い作りました。
1.
里芋の皮を剥き、食べやすい大きさにカットし、下茹でします。
2.
イカの下処理が必要であれば、この時にしてしまいます。今回は下処理された物を使用しました。
3.
人参、こんにゃくを食べやすい大きさにカット。こんにゃくは湯通しします。
4.
鍋に(イカ、絹サヤ以外の)材料と調味料を全部入れ、柔らかくなるまで煮る。
5.
落し蓋をすれば、煮崩れ防止、味の染み込みが早くなります。
6.
具材が柔らかくなったら、最後にイカ、絹サヤを入れ、火が通れば完成!
https://cookpad.com/recipe/5408024
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