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ハッシュドれんこん
by banana-man
外はカリッ!中はフワッ!一度食べたらやみつき♪
コツ、ポイント
火を入れてからだと粘りが出て扱いにくいので、みじん切りにしてから火を通しています。粘りが出るおかげで、つなぎのものは必要なし!すごくシンプルで素材を活かしたおやつ&おつまみです。
材料
(8個分)
蓮根
550g
油
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
以前オレンジページで紹介されていたのですが、少し面倒だな、と思ったのでアレンジして作りました。食感は違いますが、これはこれで美味しい。
1.
蓮根は、皮をむきフードプロセッサーで細かく刻む。
2.
耐熱ボウルに入れてラップをしてレンジで5分。
3.
ゴムベラで8等分にしてラップで整形。コロッケくらいの大きさになります。その間にフライパンに油を入れ170度にする。
4.
できたものから先に4つずつ揚げる。 こんがりキツネ色になったら上げる。 粗塩を振る。
5.
お好みでフレーバーを。 写真はわかりにくいですが、ブラックペッパー、カレー粉、チーズの3風味☆ 青のりもいいですね♪
https://cookpad.com/recipe/5408261
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