文字サイズ:
小
中
大
印刷する
水菜シャキシャキ肉団子スープ
by まめ丸9
しつこくなりそうな、合い挽き肉の肉団子ですが、水菜や大根と食べることで、さっぱりといただけますよ。
コツ、ポイント
水菜は鍋に入れないのがポイントです。 シャキシャキ感が残っていて、さっぱりしているのが美味しいです、
材料
(4人分)
*合い挽き肉
200g
*木綿豆腐
1/4丁
*生姜(みじん切り)
小さじ1
*白ゴマ
小さじ1
*塩麹
小さじ1
*こしょう
3振り
*片栗粉
小さじ2
大根
8センチ
しめじ
一握り
水菜
一株
油揚げ
1/2枚
鶏ガラスープの素
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
水
800cc
このレシピの生い立ち
鳥のひき肉より、合い挽き肉が美味しそうだったので。
1.
*の材料で肉団子を作ります。 豆腐に重しを乗せて、水抜きをします。
2.
水抜きした豆腐を潰して細かくしたら、そこへ全部の材料を入れて全体が混ざるまで手でこねる。(こね過ぎない)
3.
3センチくらいの団子にして、置いておく。
4.
大根は、4センチの長さで切り分けて、5ミリ角の千切りに。 水菜も4センチの長さで切る。
5.
しめじは手でほぐす。 油揚げは半分に切ってから、1センチ幅にきる。
6.
鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて、大根も入れたら中火にかける。
7.
スープが沸騰したら、しめじと油揚げを入れて調味料も全部入れて、火は弱める。
8.
スープはグツグツしない程度にして、肉団子を入れる。
9.
肉団子と大根に火が通ったら出来上がりです。
10.
器に水菜を入れて、スープを入れます。
https://cookpad.com/recipe/5408560
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.