コツ、ポイント
パクチー醤油もマスタードも、作ってから3日め位から美味しくなります。
パクチー醤油は、パクチーが余った時に作っておくと便利です。
材料
塩麴(柚子塩麴レシピID : 5391017使用)
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある作り置き調味料を使ってみました。
1.
鶏のモモ肉はジップロックに入れて塩麴に漬けておきます。
2.
★【パクチー醤油】
パクチーは洗って2㎝に切り、よく乾かして瓶に入れ醤油を注ぎ冷蔵庫に入れておきます。
3.
鶏のモモ肉を袋から出してバットに乗せ、グランシェフの中段、スチームで10分蒸し、数分そのまま放置します。
4.
鶏を切り、パクチー醤油とマスタードを添えます。
https://cookpad.com/recipe/5408765
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