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ル・クルーゼで☆ポトフ
by めいふぁん
厚手のお鍋でじっくりおいしく作る、ポトフです。煮込み時間は一時間位でもとってもおいしいですよ♪野菜とお肉は、お箸で切れるくらい柔らかくなります☆
コツ、ポイント
■とっても簡単です。じゃがいもは、煮崩れしやすいので、鶏肉を入れるのと同時に入れるのがお勧めです。新じゃがなら、皮が薄いので皮付きのままでも美味しいと思います。■忙しいときは、鶏肉とじゃがいもを入れた後、沸騰するまで弱火で煮て、沸騰してからは火をとめて蓋をしたまま数時間放置しておきます。食べる前に30分ほど弱火でコトコト煮れば、おいしく食べられます。保温効果の高いル・クルーゼだからこそですね^^
材料
(2人分(4人分))
玉ねぎ
大1個(大2個)
人参
1本(2本)
じゃがいも
中2~3個(中4個)
コンソメキューブ
1個(2個)
ローリエ
1枚
水
500cc(1200cc)
とり(胸肉でも、腿肉でも)
1枚(2枚)
塩、黒こしょう
適量
■
2人分の時は16cm、4人分の時は24cmのココットロンド使用
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピを、作り方をアレンジしてル・クルーゼで作りやすく、材料も自分の好みに変えました。
1.
■玉ねぎ→皮を剥いて芯を残したままで4等分に切る。■人参→皮付きのまま縦に半分に切る。■じゃがいも→皮を剥くだけで切らずにそのまま使う。(写真のじゃがいもは皮付きですが、味があまりしみなかったです。皮は剥いたほうがおいしいと思います。)
2.
玉ねぎ、人参をル・クルーゼに入れ、水、コンソメ、ローリエを入れて蓋をして中火で煮込む。
3.
煮込んでいる間に鶏肉に下味をつける。両面に塩一つまみ、黒こしょう適量をそれぞれ刷り込んでおく。鶏肉は半分に切る。
4.
2が沸騰したら、弱火にして、鶏肉を加え、じゃがいもも加えて蓋をしたまま弱火でコトコト1時間以上煮込む。
5.
1時間後、人参がやわらかくなっているのを確認したら、味をみて、足らなければ塩、黒こしょうで味を調節する。 できあがり♪
6.
鶏肉の代わりに、ウインナーを入れてもおいしいです。 その場合、野菜に完全に火が通った後に入れて、5分位煮ればOKです。
https://cookpad.com/recipe/540924
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