文字サイズ:
小
中
大
印刷する
食べるデミグラスソース(シチュー)
by コリゴリス
優しい味付けでクセがなくて食べやすいスープは寒い冬にぴったりです。このスープでビーフシチューを作ってみるのもアリです!
コツ、ポイント
セロリを使う事で牛肉の臭いが抑えられます。1度冷ましてからもう一度沸騰させる事で味がよく染みます。
材料
(5人分)
牛肉
500g
にんじん
2本
じゃがいも
3個
セロリ
半分
玉ねぎ
1個
トマトジュース
900g
水
600ml
ココア
大さじ2と半分
はちみつ
大さじ1
コンソメキューブ
2個
塩
小さじ2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
セロリと牛肉の相性の良さに気づいてビーフシチューを作ろうと思って生まれたものです。
1.
じゃがいもの皮を剥き、にんじんは皮付きのまま半分に切り、少し切り込みを入れる。
2.
玉ねぎをみじん切りにする
3.
牛肉を食べやすい大きさに切る。この時は牛スジと牛肉の切り落としを使いました。
4.
玉ねぎを炒める
5.
色が変わったら牛肉を入れ、少し炒めたらお酒をまわし入れる。
6.
トマトジュース900gと水600mlを入れて、にんじん、じゃがいも、セロリ、コンソメ2個入れて沸騰させる。
7.
沸騰したら塩小さじ2、ココア大さじ2と半分、はちみつ大さじ1入れて30分煮込んで火を止めて冷ます。
8.
冷めてからもう一度沸騰させて、セロリを取り出して味をみて完成です!
https://cookpad.com/recipe/5409386
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.