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かぼちゃのタルト
by nikoricafe
かぼちゃのタルトにキャラメリゼしたナッツがとっても合います♪
コツ、ポイント
タルト型は前日に作っておいても大丈夫です!
材料
(21cmタルト型)
■
タルト生地
無塩バター
75g
薄力粉
150g
全粒粉
30g
きび砂糖
40g
卵
30g
■
フィリング
かぼちゃ(正味)
350g〜400g
きび砂糖
50g
無塩バター
30g
卵黄
2個
生クリーム
100g
■
キャラメリゼナッツ
アーモンド
30g
くるみ
30g
グラニュー糖
50g
このレシピの生い立ち
あまり甘すぎないタルトを作りたくてかぼちゃとキャラメリゼナッツを合わせました!シンプルに作りやすいです!
1.
タルト生地を作る。バター、卵を室温に戻しておく。ボウルにバターを入れきび砂糖を2回に分けて入れクリーム状に混ぜる
2.
溶き卵を少しずつ入れホイッパーで混ぜ、薄力粉と全粒粉をふるって加えさっくり混ぜ、ひとかたまりにして30分冷蔵庫で寝かせる
3.
冷蔵庫から出した生地をタルト型に合わせて伸ばし、型に敷きファークでピケし、タルト石を乗せ180度で25〜30分焼く。
4.
フィリングを作る。かぼちゃは種と皮をむ水を入れ茹でる。柔らかくなったら湯を捨てつぶす。
5.
4.)にきび砂糖、卵黄、生クリーム、バターを入れブレンダーで合わせる。タルト型に流し180度で30〜40分焼く。
6.
キャラメリゼナッツを作るナッツは適当な大きさに切り、小鍋にグラニュー糖、水大さじ1を入れ色が変わったら湯大さじ1を入れる
7.
キャラメリゼナッツは、クッキングシートなどに流して、固まるまで待ち、固まったら小さく砕く。タルトの周りに飾る。
https://cookpad.com/recipe/5409773
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