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焼き餃子
by ☆あーちゃん!
我が家の餃子は大量です。分量はご家庭に合わせて増減してください。
コツ、ポイント
ラー油なども具の味付けに入れているので、しっかり味がついています。何も付けずに食べられます。
材料
キャベツ
3/4個
ニラ
1束
豚ひき肉
450g
餃子の皮(大判)
75枚
ごま油
大さじ2
生姜汁
大さじ1
おろしにんにく
2片分
醤油
小さじ2
料理酒(紹興酒)
大さじ3
ラー油
小さじ1
塩
小さじ1.5
胡椒
少々
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
調味料などはいつもテキトーでした。今回、自分で調べながら作ってみました。
1.
キャベツとニラ、長ネギをみじん切りにする。塩を振って揉み込んでしんなりしたら水気を絞る。
2.
豚ひき肉に調味料を入れてよく練る。水気を絞った野菜を混ぜる。出来上がった餡を少し寝かせる。
3.
餃子の皮で具を包む
4.
フライパンに油を敷いて、入れられる分の餃子を入れて、3分くらい焼き、焼き色がついたら裏返す。蓋をして3分くらい焼く
5.
フライパンが汚れたら洗って、残りの餃子も同様に焼く。
https://cookpad.com/recipe/5410190
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