スイートポテトはもちろん、いろいろなデザートに応用ができます。
コツ、ポイント
出来上がったさつまいもペーストは冷凍保存ができます。
1.
さつまいもは水で濡らし、皮付きのまま1~2cmの輪切りにする。重ならないように耐熱の皿に並べてラップをかけ8~10分ほど加熱する。
2.
ペーパータオルなどをを使って皮をむく(やけどをしないようにね)。鍋に入れてフォークなどでつぶす。
3.
②に砂糖、バターを加え木ベラで混ぜ合わせる。生クリームを2回に分けて加え、卵黄、バニラエッセンスを加えよく混ぜ合わせる。
4.
中火にかけ練り混ぜながら水分を飛ばし、ひとかたまりになったら火からおろして粗熱をとって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/54105
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.