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家にある調味料でできる簡単!青椒肉絲
by クックミホ
わが家は牛肉より豚肉派です。豚肩ロースの薄切り肉や切り落とし肉で作ってます。
コツ、ポイント
全ての下ごしらえと準備をしておくと炒めるのはパッとできます。
材料
(4人分)
豚小間切れ肉など
400g
ピーマン
10個前後
たけのこ水煮細切り
1パック
長ねぎ
1本
にんにく
2〜3片
■
【肉用味付け】
●酒
小さじ2 (10g)
●しょうゆ
小さじ2 (12g)
●サラダ油
小さじ2 (8g)
片栗粉
大さじ1 (8g)
■
【合わせ調味料】
酒
大さじ1.5 (23g)
しょうゆ
大さじ2.25 (38g)
砂糖
小さじ1.5 (4.5g)
塩
少々
仕上げ用ごま油
適量
このレシピの生い立ち
本で見たレシピをわが家用で作りやすいように自分の記録用です。
1.
豚肉をキッチンバサミを使って1cm幅にザクザク切り、●印の調味料で味付けする。 片栗粉を用意する(炒める直前に揉み込む)
2.
たけのこ→洗って水切り ピーマン→千切り 長ねぎ→みじん切り にんにく→潰して半分に切る 合わせ調味料を用意する
3.
炒める直前に下味をつけた肉に片栗粉をまぶす。
4.
多めのサラダ油(分量外)に長ねぎ、にんにくを香りが立つまで炒める。
5.
肉を加え色が変わるまで炒める。
6.
ピーマン、たけのこを加え炒める。
7.
ピーマンがしんなりしたら合わせ調味料で味付けし、混ぜ合わせる。
8.
最後にごま油を回しかける。 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5410935
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