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うっし〜流そばめし
by うっし〜
とっても簡単!焼きそばとご飯を炒めます。作り方は一般的な作り方とは違い、うっし〜流。スパイシーです!
コツ、ポイント
お好みソースは大さじ3としましたが、メーカーによって随分味が違うので、お好みで加減して下さい。手順2の焼きそばの麺ですが、大きな鉄板で作るなら鉄板の上でコテで切ってもいいのですが、フライパンで調理したので、先に包丁で切っています。
材料
(3〜4人分)
やきそばの麺
2玉
米(炊いたごはん)
お茶碗2杯分
豚薄切り肉
80g
こんにゃく
2分の1枚
タマネギ
2分の1個(80g)
ショウガ
1かけ
キャベツ
1枚(70g)
焼き肉のタレ
大さじ3
クミン(パウダー)
小さじ1
お好みソース
大さじ2〜3(お好みで加減してください。)
ウスターソース
少々
削り粉
少々
塩こしょう
少々
サラダ油
少々
青のりと紅ショウガ
お好みで
このレシピの生い立ち
そばめしに入れる「ぼっかけ」は牛スジつこてるので、共食い禁止のうっし〜(牛肉食べれへんねん。)は、入れません。という訳で、こんな作り方を思いつきました。
1.
こんにゃくを5ミリ程度の薄切りにし、更に1辺が8ミリ程度の四角に切る。熱湯でさっと茹で、ザルに取っておく。
2.
焼きそば用の麺を1センチくらいに切る。(所々長いのがあってもかまわない。)タマネギとショウガをみじん切りにする。豚肉とキャベツを、あらみじん切りにする。
3.
フライパンに、サラダ油を入れて加熱し、ショウガと豚肉、タマネギを加え、炒める。
4.
タマネギがしんなりとしたら、こんにゃく、クミン、焼き肉のタレを加え、混ぜ合わせ、汁気がすっかりなくなるまで炒める。
5.
汁気がすっかりなくなったら、器に移し、フライパンをあける。
6.
フライパンにサラダ油を少々入れて加熱し、キャベツを加え、炒める。
7.
キャベツがしんなりしたら、ご飯、焼きそばの麺を加え、炒める。
8.
ご飯がパラパラになったら、手順5の具とお好みソース、ウスターソース、削り粉を加え、混ぜ合わせ、火を止める。
9.
味をみてから塩こしょうで味をととのえて、出来上がり。お好みで、青のりと紅ショウガをおかけください。
https://cookpad.com/recipe/541117
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