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*創作料理*粗挽きラグー入りのラビオリ
by Kanichko
トマトソースのラビオリをさらに美味しくアレンジを加えてみました!手作りのラビオリはモチモチでもう市販には戻れない笑
コツ、ポイント
豚バラ肉は粗めに刻んでおく事で食感を楽しめます!モッツアレラチーズとは具材が冷めてから混ぜ合わせラビオリに詰める事。そうする事で茹で上がりいざ食べる時にちょうどいい具合にチーズが溶けて具材と絡まります(^^)
材料
パスタ生地
ID:5411178
■
フィリング↓
豚バラ肉
100g
エシャロット
1個
にんにく
2片
タイム
2枝/小1
モッツアレラチーズ
80g
赤ワイン
大2
オリーブオイル
大1
塩コショウ
適量
■
ソース↓
トマトパスタソース
適量
ペスト/グリーンソース
ID:5411217
このレシピの生い立ち
全て手作りしたい!と思いたどり着いたレシピです!グリーンソースが程よい苦味とコクを加えるので大人味になります。
1.
豚バラ肉は粗めのみじん切りにしておきます。豚ひき肉でも代用は可能です。
2.
にんにく、エシャロットをみじん切りにしてオリーブオイルで炒めていきます。
3.
ある程度火が通ったら豚バラ肉とタイムを加え炒めていきます。
4.
強火にし赤ワインを加え炒めます。塩コショウで味を整え冷ましておきます。
5.
モッツアレラチーズと共にパスタ生地の上に一口大に乗せ、別のパスタ生地を被せて型抜きをします。4〜5分茹でます。
6.
フライパンでトマトソースを温め茹でたラビオリに絡ませる。お皿に盛り付け最後にペスト/グリーンソースをかければ完成です!
https://cookpad.com/recipe/5411211
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