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簡単絶品・烏賊塩辛のクリームカレー
by ペチペチペーチ
烏賊の塩辛のコクとスパイシーなカレーと生クリームがマッチした逸品です。
コツ、ポイント
材料と調味料を用意して、パパッと調理することです。
材料
(2人分)
烏賊の塩辛
80g
グリーンアスパラ(大)
2本
えのき茸
1/2袋
玉葱
1/4個
ニンニク(チューブ)
3cm
水
200cc
◆カレー粉
大2
◆粒マスタード
大1/2
◆塩胡椒
適宜
◇生クリーム
100cc
◇日本酒
大2
◇片栗粉(とろみ上手)
適宜
バター
20g
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジ(シーフード→烏賊の塩辛)しました。
1.
玉葱を薄切りにする。アスパラは根の部分を落とし固い部分を削り3cm幅に切る。えのき茸は石突きを落とし3cm幅に切る。
2.
フライパンを中火で温めて、バターとニンニク入れ、香りがたったところで、玉葱とアスパラを炒める。
3.
2のフライパンに1のえのき茸を入れて満遍なく炒めたら、塩辛を入れて炒める。
4.
3のフライパンに水と日本酒を入れアルコール分を飛ばしたら、カレー粉と生クリームと粒マスタードを入れ、ひと煮立ちさせる。
5.
片栗粉を入れてとろみをつけたらソースの出来上がり♪味見をして薄いようであれば、塩胡椒で味を整えてください。
https://cookpad.com/recipe/5412223
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