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鯵のカレーフライ
by すみれ花
カレー風味がしっかり味わえるあじフライです。
コツ、ポイント
液体衣にあじをくぐらせた際に余分な衣は落としてください。
材料
(2人分)
あじ(3枚おろし)
2尾
塩
少々
こしょう
少々
●小麦粉
15g
●カレーパウダー
5g
●ガーリックパウダー
少々
溶きタマゴ
L寸1/2個
水
15g
■しょうゆ
小さじ1/4
■砂糖
小さじ1/4
■ケチャップ
小さじ1/8
パン粉
30g
このレシピの生い立ち
小麦粉+カレーパウダーをつけて溶きたまご、パン粉の順で揚げるとカレーの風味がほとんどないように感じます。すべて混ぜて液体衣にしてから揚げるとカレー風味がつき数段おいしくなりました。
1.
あじは3枚に下ろしお好みの大きさに切る(我が家は小骨も抜きます)水気を拭き塩はしっかりめに、こしょうは少々ふる。
2.
●(小麦粉、カレーパウダー、ガーリックパウダー)をボールに入れて混ぜ合わせる。次に水を加え混ぜる。溶きタマゴを加え混ぜる。最後に■(しょうゆ、砂糖、ケチャップ)を加え混ぜる。
3.
(2)の液にあじをくぐらせパン粉をまぶして170度の油で揚げる。我が家はあじが浸かるくらいの少量の油で揚げ焼きします。
4.
今回使用したカレーパウダーはハウスのカレーパウダー(顆粒)です。
https://cookpad.com/recipe/541307
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