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ちりめんのふわふわ揚げ
by ☆kanantan★
山芋のふわふわの食感がたまらない天ぷらです。お酒のおつまみ子供のおかずに良し♪いつもお父様が作ってくれる懐かしいお味です
コツ、ポイント
ビールを使うのがポイント、なければ水でもいいですけど、ぜひビールを使ってサクフワを味わって欲しい
材料
(2〜3人分)
ちりめん(生、釜揚げ)
1パック
山芋
100g
小麦粉
大さじ3
大葉
10枚
ビール
200cc
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
宮崎県延岡市では生ちりめんが有名で、お刺身に食べてたのが少量余ったため揚げたのがきっかけですByひげじぃ
1.
ボールにすりおろした山芋と小麦粉、卵、ビール(なければ水)を入れてまぜあわせる
2.
ある程度混ざったら、ちりめん(生でも釜揚げでも可。今回は釜揚げ)と大葉(みじん切り)を入れる
3.
塩コショウで味付けをする。この時に少しだけ、揚げて味見をしてください。塩辛ければ、山芋と小麦粉とビール(水)で調整を
4.
大きめのスプーンで一口だいに油にいれてきつね色いなるまで揚げます
5.
このくらいまであげて下さいね
https://cookpad.com/recipe/5413136
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