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はりはり鍋風★なべしゃぶ
by yunachi30
お鍋としゃぶしゃぶのいいとこどりの鍋しゃぶ。コクのある牛だしつゆ✕豚バラと油揚げで葉モノ野菜をたっぷりいただきます♪
コツ、ポイント
野菜は芯の部分は甘みが出るように、葉の部分はしゃきしゃき食感が残る程度にさっと煮たいので、時間差で投入します。 つゆは、パッケージ記載の目安よりも薄めです。野菜をたっぷり食べるにはこれくらい薄い方が好みですが、お好みで調整してください。
材料
(2人分)
なべしゃぶ 牛だしつゆ
100g✕1袋
水
500cc
しゃぶしゃぶ用豚バラ肉
250~300g
油揚げ
3枚
白菜
1/8カット
白菜
1袋
小松菜
1/2袋
長ネギ
2~3本
このレシピの生い立ち
お鍋としゃぶしゃぶのいいとこどりの「なべしゃぶ」。お肉がすすむコク深い味わいの牛だしつゆには、だしに負けないようにバラ肉&油揚げをあわせてみました。
1.
白菜は長さ3cmに切り、芯は幅7mm、葉は幅2cmに切る。 水菜・小松菜は、長さ3cm、長ネギ1cm幅の斜め切り。
2.
小鍋にお湯を沸かし、油揚げを入れて、油抜きをする。 キッチンペーパーにとり、水気を取る。
3.
油揚げを半分に切り、袋を切り開いて2枚にカットする。 ※油揚げ1枚が4カットになる
4.
白菜・小松菜・水菜の硬い部分、長ネギ、油揚げの半量を鍋に並べ、なべしゃぶ 牛だしつゆ、水を入れて、火にかける。
5.
沸騰したら弱火で5分ほど煮て野菜に火が通ったら、豚肉を1枚ずつ入れ、野菜と一緒に食べる。
6.
油揚げも野菜を巻きながら食べる。 野菜が少なくなってきたら、残りの葉物野菜の葉の部分を少しずつ入れていく。
https://cookpad.com/recipe/5413681
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