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電気圧力鍋(siroca)粒あんの作り方
by クックLS0UC4☆
仕上がりが少し緩いかなってくらいで冷ますとちょうどよくなります。
コツ、ポイント
艶出しの蜂蜜はあまり火にかけすぎないようにすると仕上がりが綺麗です。
材料
小豆
300g
きび砂糖
200g
塩
10g
蜂蜜(仕上げ艶出し用)
小さじ1
水(小豆炊く用)
適量
このレシピの生い立ち
電気圧力鍋で簡単に作れるレシピを。 シロカでは300gの小豆が作れる最大です。
1.
洗った小豆を鍋に移し、豆の5cm上まで水を入れ強火で沸騰させ、沸騰したらそのまま中火にかけて5分。湯を捨てアク出し完了。
2.
電気圧力鍋(siroca)に、アク出しした小豆をいれて、小豆の5cm上まで水を入れ圧力15分かける。
3.
圧力ピンが下がったら、小豆の湯がき汁をサッとすて、違う鍋に移し替える。中火にかけきび砂糖を2回に分けていれる。塩も入れる
4.
好みの硬さになったら、弱火にし仕上げに艶出しの蜂蜜をいれて、1分くらい混ぜたら完成。バットで冷ます。
https://cookpad.com/recipe/5413975
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