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キクイモと鯛の煮付け
by こんないちにち
キクイモは血糖値の上昇を抑制する効果的な食材です。ゴボウの風味で、 クセがないのでどんな食材にも合います!
コツ、ポイント
☆の水と調味料の量は4:1:1:1になっています。各家庭の調味料によって味が変わると思うので、お好みで調節して下さいね。 鯛以外にカラスカレイなど白身の魚に合うと思います! キクイモは皮をむかなくてもOKですが、剥いた方が食べやすいです。
材料
鯛(アラや切り身)
1パック
キクイモ
4〜5個
生姜
一欠片
☆水
300cc
☆醤油・酒・みりん
各75cc
☆砂糖
お好みで
このレシピの生い立ち
畑でキクイモが沢山収穫出来たので、レシピの研究中です。
1.
鯛のアラは熱湯をかけて霜降りし、血合いなどを取り除く。
2.
キクイモはよく洗ってスライスし、水にさらし、ザルにあけあけて水気を切る。
3.
鍋に☆の水と調味料を入れ沸かす。
4.
3の鍋に1の鯛、2のキクイモ、生姜を入れて落し蓋をし7〜8分煮る。
5.
仕上げに煮汁を回しかけ、しばらく置いて味が染みたら器に盛って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5414390
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