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レモン丸ごと楽しむ!シェーカーレモンパイ
by mamiracle
まだ自分用の覚書です。
コツ、ポイント
レモンの砂糖漬けの味で、パイの味が決まるので味見をする。レモンピールを全部使うなら甘めに作った方が美味しい。
材料
(ホール1つ)
はちみつレモンor砂糖漬け
2個分
卵
4個
冷凍パイシート
1パック
小麦粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
レモンを楽しめるパイが作りたくて、海外のレシピを参考に作りました。
1.
お好みのレシピではちみつレモンを、前日につくっておく。(砂糖づけでもOK)
2.
パイシートを常温で10分戻す。(もしくは冷蔵庫で30分)
3.
卵をボウルに割り入れ、ときほぐす。このとき卵大さじ1杯分は、パイの照り用に使うために別皿に取っておく。
4.
小麦粉をふるい入れ、ダマにならないよう混ぜる。
5.
ボウルに前日浸けたレモンを入れ、合わせる。
6.
常温に置いたパイシートを綿棒などで伸ばし、パイ型に敷く。
7.
オーブンを200度10分で予熱を開始する。
8.
ボウルの中身をパイに注ぐ。
9.
上からもう一枚のシートを被せ、切り込みなどを入れて飾り付ける。パイのふちはちゃんと閉じるように。
10.
卵黄を塗る。
11.
予熱できたら200度で10分程度(焼き色がつくまで)、180度で25分程度焼く。
12.
※ちょうど良い焼き色になったら、焦げ防止でアルミホイルを被せてね。
13.
爪楊枝を刺して中まで火が通っていたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5414601
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