コツ、ポイント
焼きあがったら一晩おいたほうがおいしいです。材料を混ぜる際もフードプロセッサーを使うより、手で混ぜ合わせたほうが手作り!という感じがします。料は業務用を使っているので量も多くなるため、焼かなかった分はアルミの型で冷凍保存してます。
1.
材料です。クリームチーズはキリを使用。生クリームは中沢のナイスホイップR、ホイップ用は中沢のフレッシュクリームFを使用(スーパーで販売している中沢フレシュクリーム45%でも大丈夫です)
2.
薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。
3.
材料を全部フードプロセッサーで混ぜ合わせます。
4.
カップに細かく切ったツブツブ食感用のクリームチーズを入れ、次に2を流します。
5.
200℃で10分、160℃に下げて30分前後焼きます。
焼き目が付いていて、竹串でさして生地がくっつかなかったらOKです。
8.
同生地を丸型で焼き、表面に生クリームと砂糖を混ぜ合わせたクリームチーズをのばし、その上にホイップした生クリームをのせたもの。
9.
形がイマイチなチーズケーキの完成!! このお店で一番好きなメニューを真似てます。
https://cookpad.com/recipe/541465
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