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クグロフ
by d•_•bKmum
フランスの伝統的なクリスマスのパンを手軽に!
コツ、ポイント
陶器のクグロフ型で焼いているので、金型の場合は200度で焼く時間を焼き色を見て調整してください。
材料
(14、5cmクグロフ型2個分)
強力粉
300g
無塩バター
60g
砂糖
30g
塩
6g
卵
1個
牛乳
140g
ドライイースト
6g
ラム酒漬レーズン
100g
ラム酒漬クランベリー
100g
オレンジピール
50g
このレシピの生い立ち
せっかく買ったクグロフ型を使いたくて、せめて1年に1度クリスマスの時期に焼いています。
1.
強力粉からドライイーストまでの材料をホームベーカリーに入れてパン生地コースをスタート。一次発酵までおまかせ。
2.
その間に、クグロフ型の内側ににバターを塗り込む。(バターは分量外。約10g)
3.
生地を伸ばして、ドライフルーツを包み込むように混ぜ込んで休ませる。
4.
棒状に伸ばす。
5.
ベーグルのように輪にして、クグロフ型に入れる。上から指で中まで押し込む。
6.
30分から1時間二次発酵させる。 その間にオーブンを200度に予熱。
7.
200度で30分(金型の場合は15分で180度に下げて)焼き上げる。
8.
焼きあがったら型から取り出し、ラム酒を刷毛で全体に塗る。粗熱が取れたら、お好みで粉糖をかける。
https://cookpad.com/recipe/5414706
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