アジの新鮮なものを見つけて手っ取り早くで火を通す料理は煮魚かグリルで素焼きの酢漬け
コツ、ポイント
アルミホイルに汁が出るので箸の先でアルミホイルをついて汁をグリルパンに落としながら乾かす様に焼きあげます。
時短で焼くので小骨がついたまま火を通して食べながら骨取りします。
子供やお年寄りは、骨をきれいに取って食べさせます。
このレシピの生い立ち
忙しくて料理する時間のない時の方法
1.
アジの鱗を除けて、頭を胸ビレから斜めに落とします。
腹に包丁の先で切り目を入れて内臓を取り出します。
2.
あじを2枚におろします。セイゴや背骨などついたままグリルのお網にアルミホイルを敷いて皮を上に置いてグリルで焼めをつけます
4.
酢漬けに皮を先につけて身側もマリネ液につけます。あまりマリネ液が濁らないように気をつけてます。
5.
あじの潮煮ID4570225
捌き方ID4571586
など
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