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鱈とトマトの大葉茶スープ
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 鱈レシピ
コツ、ポイント
冬に旬を迎えるタラを使いました。ジャガイモが入っているのでボリュームがあるスープです。 大葉茶を出汁のように使うことでコクがあるのに、さっぱりとした仕上がりになります。 トマトはトマト缶に変えても同じように作れます。
材料
(2人分)
大葉(青じそ)
5枚(5g)
鱈
2切れ
じゃがいも
1個
トマト
1個
ベーコン
20g
ニンニク
1/2片
オリーブオイル
小さじ2
A.水
2カップ
A.大葉農家さんがつくった大葉茶
1袋(1.8g)
A.ハーブソルト
小さじ2
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
1.
大葉はせん切り、ニンニクはみじん切りにする。
2.
タラ、ジャガイモ、トマトは一口サイズに、ベーコンは刻んでおく。
3.
鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかけ香りが出てきたら、②を順に入れて炒める。
4.
Aを入れて15分ほど煮る。
5.
器に盛り付けて、上に大葉を乗せていただく。
https://cookpad.com/recipe/5415329
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