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基本パン生地(HB使用)
by ちゃんゆぅ
3日たっても柔らかい!成型しやすい絶妙な生地。超おすすめ~(゜。゜)/
コツ、ポイント
ベンチタイムをとると扱いやすい生地になります。手粉はなくても大丈夫。翌日も柔らかく食べれます!追記:夏場は生地が柔らかすぎて扱いづらいため、ヨーグルト30g、水220ccにするといい。
材料
(小さめパン17コ位)
強力粉
350g
薄力粉
50g
イースト
小さじ1.5強
塩
小さじ1.5弱
砂糖
30g
ヨーグルト
40g
マーガリン
40g
卵黄
1ヶ
ぬるま湯
卵黄とあわせて230cc
このレシピの生い立ち
扱いやすい生地で翌日でも柔らかい、でもロールパンのくるくるが焼いても消えない!を目指して・・・。今はこれで落ち着いています。
1.
すべての材料をHBに投入し、お任せコースで生地を作る。出来た生地は10分ベンチタイム。
2.
好きな形に成型して40分位二次発酵させる。
3.
190℃に予熱したオーブンで15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/541544
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