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手作り練りゴマ(すり鉢使用)
by 水樹mizuki
練りゴマ、買うと高い。でも、作り置きしておけば、好きな時にサッと入れられて便利! 和え物にも♪。.:*・゜
コツ、ポイント
今回は、フードプロセッサーやミキサー無しです。時間はかかるけど、すり鉢でひたすらスっていくシンプルな作り方。すり鉢を使う時は、濡れ布巾をひくと安定しやすいです。
材料
炒り胡麻(白)
200g
胡麻油
少し
このレシピの生い立ち
練りゴマを色々使いたいので、惜しみなく使いたくて作ってみました。
1.
すり鉢に、炒りごまを入れてすっていきます。 飛び散りやすいので、丁寧に。
2.
だんだん、すり胡麻になって行きます。 ここで、すり胡麻として使いたい分を取り分けてもOK。 丁寧に丁寧にすっていきます。
3.
だんだんしっとりしてきます。まだまだ丁寧に。。。
4.
かなりまとまってきました。もう少し!
5.
ゴマ油を少し入れて、更にすります。滑らかになってきます。好きな滑らかさになるまで、ゴマ油を少しずつ足して調整して下さい。
6.
消毒したビン容器に詰めて、出来上がり! 和え物や坦々麺、色々楽しんでください♪。.:*・゜
https://cookpad.com/recipe/5415669
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