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コーンミールとチーズのマフィン
by ぱふくりーむ
コーンミールが安売りしていたので、せっせと作っています。コーンミールのプチプチが好き。
コツ、ポイント
バターの代わりにマーガリンを使うと、ふわっとした感じになるようです。
材料
(マフィン型6-7個分)
コーンミール
60グラム
プロセスチーズ
20-30グラム(お好きな量)
小麦粉
170グラム
バター(またはマーガリン)
60グラム
牛乳
140cc
卵
2個
砂糖
40グラム
ベーキングパウダー
8グラム
バニラエッセンス
2、3滴
このレシピの生い立ち
コーンミールと小麦粉のちょうど良い割合を探してできたレシピです。コーンミールが多すぎるとぱさついてしまいます。チーズを入れ、砂糖を少なめにして、パン代わりに食べれそうです。
1.
卵とバターを室温に戻す。卵を溶きほぐしておく。コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダーはあわせておく。
2.
ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽいクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。
3.
2に卵を数回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。
4.
40℃程度に温めた牛乳を3に入れ、よく混ぜて滑らかにする。
5.
4に粉類をふるいいれ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。ここで細かくちぎったチーズも入れる。
6.
マフィン型に八文目まで生地を入れ、180℃のオーブンで15~20分焼く。岳串を刺して生地がついてこなければ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/541590
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