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甜醤油(てんじゃんよう)♪
by クッキングSパパ
中華料理の調味料『甜醤油』です。 色んな料理に使えますよ 作り方の動画あり(URLは工程7を参照)
コツ、ポイント
●ブログ記事はこちら https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12426268580.html
材料
紹興酒
100㏄
醤油
150㏄
砂糖
100g
花椒
20粒
八角
1個
桂皮(シナモンスティック)
1/2本
陳皮(ID:5291938)
小さじ1
白ネギ
5㎝
生姜スライス
2枚
このレシピの生い立ち
●中国の知り合いに教えて貰いました ●いろんな料理にコクを加えてくれます! ●YouTubeで『四川水餃子♪』で検索!
1.
紹興酒を鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばす
2.
アルコールが飛んだら、残りの全ての材料を加え沸騰させる
3.
沸騰したら弱火に落して15分煮詰める
4.
半分くらいの量になったらざるで濾して完成~
5.
冷めたら蓋のできる容器に入れて冷暗所で保管してください
6.
この甜醤油を使って作った四川水餃子(紅油水餃)はこちら! レシピID:5416477
7.
作り方の動画はこちらを参照(YouTube 動画) https://youtu.be/TnVsk5kF_Eo
https://cookpad.com/recipe/5415925
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