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おせちに。千枚漬け風☆かぶの甘酢漬け
by ほっこり~の
濃い味付けのものが多いおせちの箸休めに。 酢と柚子でさっぱり感を味わって頂けます。 ぜひ一度、お試しになってみて下さい♪
コツ、ポイント
今回は、直径7cm位のかぶ1個の皮を厚めにむいて作りました。
材料
(かぶ1個で作る分量)
かぶ(皮を厚めにむいたもの)
1個(130g位)
柚子の皮の細切り(ID:2446013)
5g
■
甘酢
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
毎年おせちの一品にしようと買う千枚漬けの味を思い出しながら、今年は初めて作ってみました♪
1.
かぶは縦に4等分に切ってから、2mm位の厚さの薄切りにする。 (※切り方は、お好みで調節してください。)
2.
1のかぶをビニール袋に入れ、甘酢の調味料と柚子の皮の細切りを加えて袋の上から揉み込む。
3.
※ゆずの皮の細切りは、こちらを使っています。 『冷凍保存で作り置き!柚子の皮の細切り。』 (ID:2446013)
4.
2のビニール袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れてしばらく置いておく。
5.
※3時間位経てば味が染み込んでいて食べられますが、半日~一日置いて頂いても大丈夫です。
6.
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