文字サイズ:
小
中
大
印刷する
柿のシフォンケーキ
by まりぃ♪
柿ジャムのアレンジ (柿ジャムレシピ ID:5405788) 【準備】オーブンで焼く170度で予熱しておく
コツ、ポイント
さっくり混ぜる!こねない!フワッと優しく混ぜてね
材料
(18センチシフォンケーキ型)
卵白
5個
塩
ひとつまみ
卵白に入れる砂糖
40g
卵黄
5個
卵黄に入れる砂糖
40g
蜂蜜
大1
柿ジャム
100g
サラダオイル
50g
浄水
50cc
バニラエッセンス
少々
薄力粉
140g
ベーキングパウダー
小1/2
このレシピの生い立ち
柿をたくさんいただいてジャムにしたので、柿のシフォンケーキはあまり聞いたことがなくて挑戦してみた
1.
卵白をボウルに入れ泡立て器で準備もしくは、フードプロセッサー泡だてウィスクをセットして、卵白を数回パルスしてほぐす
2.
卵白がほぐれたところに砂糖、塩ひとつまみを入れ、ツノがたつまでしっかりと固めに泡だてる。卵白が艶々になる感じ
3.
卵黄は大きめのボウルに入れて、ホイッパーでほぐしたら砂糖、蜂蜜を入れ白く重たい感じにもったりするまで混ぜ合わせる
4.
3にサラダオイルを数回に分けて混ぜ合わせる
5.
ここに柿ジャムを一気に入れて3回程度軽く混ぜ合わせる
6.
5に浄水を合わせた水分を数回に分けて混ぜ合わせる シャワシャワな感じになるけど大丈夫
7.
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるったものを6のボウルにふるい入れ、泡だて器のままぐるぐると2回ほど混ぜ合わせる
8.
7に2でしっかり泡だてた卵白を3回に分けてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる
9.
シフォンケーキ型に流し入れ、170度で予熱したオーブンで35分
10.
焼けたらオーブンから取り出し、竹串を刺して中に火が通っているか確認し、瓶に刺して冷ます
https://cookpad.com/recipe/5416380
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.