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大葉入り☆ささみチーズフライ♪
by ハムまき
ササミとチーズの相性抜群なフライ!(≧▽≦)b 大葉も入って香りもイイですよぉ~ッ♪ ソースをかけて召し上がれッ☆
コツ、ポイント
チーズはスライスを重ねて使っても、かたまりを切って使ってもOKですが、 とろけない普通のチーズの方が冷めても美味しく食べられる気がします(笑)
材料
(4~5人分)
ササミ
10本
チーズ
100g
大葉
20枚
塩胡椒
少々
小麦粉
適量
卵
1個
生パン粉
適量
このレシピの生い立ち
ササミとチーズのフライが好きで時々作っていましたが、最近は大葉も入れて作るようになりました。
1.
割り箸と骨抜きでササミのスジを挟む。
2.
両方しっかり持って、スジを引っ張り抜く。
3.
ササミの中心に深さ2/3位まで切れ目を入れ、左右にも切れ目を入れる。
4.
左右に開き、なるべく同じ厚さにする。
5.
骨抜きがない場合は、開いてからスジを包丁で削ぎ切っても良い。
6.
チーズを幅1cm位の棒状、長さはササミの横幅位に切る。
7.
開いた物を並べ、軽く塩胡椒する。
8.
大葉をササミ1本につき2枚のせ、手前側にチーズものせる。
9.
チーズを中心にして巻く。
10.
巻いただけだと、両端からチーズが見える。
11.
揚げた時にチーズが出て来ないように、端を指でつまんでとじる。
12.
小麦粉を付ける。
13.
卵を溶いて付ける。
14.
パン粉を付ける。
15.
揚げる為の油を温め始め、全てパン粉まで付けておく。
16.
菜箸を入れてシュワッとするまで油を温める。
17.
1個ずつ静かに油の中へ入れ、弱めの中火にする。
18.
浮かんで来たら強火にしてカリッとさせる。
19.
油をきる。
20.
斜めにカットして盛る。
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