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大根丸ごと~大根と豚ばら肉の煮物
by あいち健康チャレンジ
大根丸ごと1本簡単調理。
コツ、ポイント
【おすすめの時期:冬春】一度にたくさんつくれるので、残った分は翌朝に!味がしみて、より美味しく食べられます。
材料
(6人分)
大根
中1本(800g)
豚バラ肉(切り落とし)
250g
しょうゆ
大さじ1(18g)
酒
大さじ1
ねぎ
1/2本(60g)
しょうが
1かけ(20g)
油
大さじ1(12g)
しょうゆ
大さじ3(54g)
さとう
大さじ2(18g)
こしょう
少々
水
300ml
このレシピの生い立ち
安売りしていた大根。一本丸ごと使えるレシピとして生まれました。【レシピ提供元:愛知県健康対策課】
1.
豚バラ肉にしょうゆと酒で下味をつけておく。
2.
大根は皮をむき、ひと口大(厚み7mm程度)に切る。
3.
ねぎは2cm長さのブツ切りに、しょうがは薄切りにする。
4.
鍋にサラダ油を熱してねぎ、しょうがを炒め、香りがしたら①の豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
5.
④に②の大根を加えて炒め、しょうゆ・さとう・こしょうを加えて全体に少し色づくまで炒める。
6.
⑤に水を加え、ふたをして煮る。大根が柔らかくなるまで、20~30分程度煮る。
7.
器に盛る。※彩りにブロッコリースプラウトを添えるときれいです。
8.
1人分 エネルギー234kcal/たんぱく質8g/脂質17g/炭水化物11g/食塩相当量1.8g/野菜量146g
https://cookpad.com/recipe/5416814
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