練り胡麻を使ったソースで、た~ぷり胡麻を堪能してください。写真のソースはちょっと濃いめです。水でのばして加減して下さい。
コツ、ポイント
あっさりがいい方は、ハンバーグにつけて焼くいり胡麻を付けずに普通のハンバーグでどうぞ。
1.
<ハンバーグを作る>みじん切りにした玉葱は油で炒め、冷ましておく。パン粉は牛乳でしとらせる。ハンバーグの材料をすべて混ぜ、しっかりとこねる。8等分し、丸める。いり胡麻をハンバーグの周りにつけてこんがりと焼く。
2.
<ソースを作る>練り胡麻・味噌・砂糖(最初は少しの量から加減する)を鍋に入れ、水を加えよく混ぜる。味を見ながら、少しシャビシャビ位の方が良いので、水を加えていきころあいをみる。(好みで)
3.
器にハンバーグを盛り付け、ソースをかけ、すり胡麻を少々振る。
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