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さつまいもとココナツのチェー
by クック7167ちゃん
家にある好きな材料で代わりが効くので 急なおもてなしスイーツにぴったりです!
コツ、ポイント
今回は健康の為、液体オリゴ糖にしました…砂糖や蜂蜜でも大丈夫です!
材料
(3人分)
ココナツミルク
150cc
牛乳
300cc
オリゴ糖(蜂蜜や砂糖でok)
大さじ3
白玉粉
50g
絹ごし豆腐
60g
水
適量
さつまいも
1/2本
グラニュー糖
大さじ3
冷凍マンゴー
少々
あずき(小さじ4ほど)
1/4缶
氷
150〜200g
ドライフルーツ
少々
このレシピの生い立ち
他国のスイーツを旬のさつまいもでアレンジしました♫
1.
冷凍マンゴーは半解凍して、ドライフルーツは適度な大きさにカットしておく
2.
ココナツミルク・牛乳・オリゴ糖(なければ蜂蜜)を混ぜ合わせておいておく
3.
白玉粉に絹ごし豆腐をいれ耳たぶの固さくらいになるよう水で調整しながら練っていく
4.
親指サイズにコロコロ丸め、真ん中を指で軽く押す
5.
沸騰したお湯に落として茹で、浮いてきたらすくい冷水にさらしておく
6.
さつまいもは皮をむき、適当な大きさにカットし耐熱容器に入れ600wで5分ほど加熱
7.
潰せるくらいの柔らかさになったらグラニュー糖を加え潰し混ぜる
8.
氷はアイスピックなどで細かく砕く(ジップロック等にいれ棒で叩いてもok!)
9.
【盛り付け】 さつまいもペーストを敷き詰める→氷→白玉→マンゴー→ミルク→あずき→ドライフルーツの順に入れ盛り付け完成♫
https://cookpad.com/recipe/5417122
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