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お弁当★アーモンド入り☆ミニハンバーグ☆
by はやみちゃん
アーモンドの食感と風味が美味しいミニハンバーグ。おもてなしにもお弁当にも最適です。
コツ、ポイント
トッピングのアーモンドは軽く押さえて 下半分を埋め込むようにするとはずれません。
材料
(2,3人分)
合い挽き肉
170g
カリフォルニア・アーモンド
24粒
たまねぎ
1/2(100g)
卵
1/2個
パン粉
大さじ1
牛乳
大さじ1と1/2
塩・コショウ
少々
サラダ油
適宜
好みでヶチャップ
適宜
このレシピの生い立ち
アーモンドの食感と香りをいかしたくて、ハンバーグに練りこみ、トッピングしました。見た目も可愛く、食べやすいように 一口サイズにしました。
1.
たまねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳でしとらせておく。
2.
カリフォルニア・アーモンドは9粒残して、15粒をビニール袋に入れ、すりこ木で軽くたたいて砕く。
3.
ボウルに①のたまねぎ・パン粉・②のアーモンド・ひき肉・卵・塩コショウを入れ、手で良く練り混ぜる。
4.
③を9等分し、好みの形に丸め、②でとっておいたアーモンドをのせて、軽く押さえる。
5.
フライパンに油を熱し、④をアーモンド側を下にして入れ、焼き色がついたら裏返し、両面色よく焼きつける。
6.
ハンバーグの厚みの半分くらいまで湯を注ぎ、蓋をして強めの中火で5分くらい蒸し焼きにした後、蓋を取って水気をとばす。
7.
竹串をさして、透明な汁が出たら焼き上がり。器に盛り、好みでケチャップを添える。
https://cookpad.com/recipe/541718
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