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直火焼きエリンギの柚子胡椒ぽん酢がけ
by ほっこり~の
素材本来のおいしさが引き出された一品。 網で焼いたエリンギに柚子胡椒とぽん酢を混ぜてかけただけなのに、料亭みたい…☆
コツ、ポイント
今回はエリンギだけで作りましたが、しいたけやしめじなどのきのこ類を一緒に焼いて柚子胡椒ぽん酢をかけても美味しいと思います。 お好みの食材で作ってみてくださいね♪
材料
(エリンギ2本で作る分量)
エリンギ
2本
ぽん酢
小さじ2
柚子胡椒
小さじ1/8
青ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
先日、しいたけとエリンギを直火焼きしたものをハンバーグの付け合せにしたらおいしかったので、今回は直火焼きエリンギだけで簡単に一品作ってみました。
1.
ぽん酢と柚子胡椒を混ぜ合わせておく。
2.
エリンギの長さを半分に切り、7mm位の厚さの薄切りにする。
3.
コンロに網をのせ、弱火と中火の間位の火加減にして2のエリンギをのせる。
4.
※横から見た所。 (コンロの火と網の間は、3cm位あいています。)
5.
エリンギに少し火が通って来たら、ひっくり返す。
6.
エリンギの場所を変えながら何度かひっくり返し、焦げ目が少し付いてきたら器に取り出す。
7.
6のエリンギに1の柚子胡椒ぽん酢をかけ、青ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/5417280
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