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ねぎみそ ふろふき大根
by すてキャリ
にんにくのきいたねぎみそと、ゆずの風味をきかせた大根の組合せ。 旦那さまの評価は◎でした(*^_^*)
コツ、ポイント
大根を煮て冷やすのに時間がかかります。 私はお昼に煮て、夕ごはん頃には冷めているので置いておくようにしています。
材料
(4人分)
大根
1/2本
みそ
大さじ3杯
長ねぎ
1本
しょうが
1/2個
にんにく
1かけ
だし汁
100CC
ごま
少々
ゆず皮
少々
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
ふろふき大根が食べたくて。。 みその作り方がわからなかったので適当にやってみました(*^_^*)
1.
大根は適当な厚さに輪切りし、皮をむき面取りをする。 砂糖、ダシ、ゆずの皮を入れたお湯の中で煮て、火が通ったら火を止め、冷やし味をしみ込ませる
2.
ねぎみそを作ります。 すりおろしたにんにく、しょうがとこまかく切ったねぎを軽くサラダ油を入れた鍋で炒める。 そのあとだし汁とさとうを加えみそを溶かし火を通す
3.
だいこんが冷めて味が通ったら(時間かかります)食べる前にあたため、みそをかけて完成
https://cookpad.com/recipe/541745
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