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豚ごぼうつくね【冷凍・作り置き】
by 鈴木美鈴
ごぼうの旨味とシャキシャキ食感がつくねと合わさり、甘辛いタレと絡み食べごたえもあり冷めても食べやすいので、お弁当にも♪
コツ、ポイント
・②の工程では、使い捨てのビニール手袋を使うと調理がスムーズに進みます。 ・形を整える時は、手をお水で濡らして形を整えると、キレイに作る事ができます。
材料
(6個分)
ごぼう
1本(70g)
●豚ひき肉
250g
●卵
1個
●塩こしょう
各少量
●酒
大さじ1
●片栗粉
大さじ2
サラダ油
小さじ1
★砂糖
小さじ1
★酒・みりん・醤油・水
各大さじ1
このレシピの生い立ち
豚つくねに、ごぼうを混ぜたものをレシピにしたくて考えました。
1.
ごぼうは皮をこそげ細かく切り水に3分さらしアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。★を混ぜ合わせる。
2.
ボウルに●を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせ、ごぼうを加え全体になじむように混ぜ合わせ、6等分に形を整える。
3.
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②を並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分焼く。
4.
③に★を加え、フライパンをゆすりながら照りをつける。
5.
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
6.
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
https://cookpad.com/recipe/5418900
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