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すずきの和風パッツァ
by 愛知県
うまみがぎゅっ♡ 【すずきの和風パッツァ】
コツ、ポイント
CookpadTVにてレシピ動画公開中!→https://www.facebook.com/cookpad.tv/videos/2219231464986402/
材料
(2人分)
愛知県産スズキ
2切れ
塩こしょう<下味用>
少々
愛知県産あさり
10個
愛知県産レタス
葉4枚
愛知県産プチトマト
6個
オリーブオイル
大さじ1
にんにくスライス
1片分
かつお節
5g
水
200ml
チャービル
適量
塩
2つまみ
このレシピの生い立ち
冬のおすすめ食材を使ったレシピです。すずき、あさり、レタス、プチトマトなどは愛知県で生産される生鮮品。お近くのスーパーで見かけたらぜひご賞味ください。
1.
あさりは砂抜きしておく。スズキは両面に塩、こしょうを振って下味を付ける。
2.
レタスは1cm幅に切り、プチトマトは包丁でぐるっと1周浅い切れ目を入れておく。
3.
ボウルに水とかつお節を入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
4.
加熱し終わったらザルにペーパータオルを重ねて濾す。 (出汁は150ml程あればOK。)
5.
フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れ、弱火にかける。
6.
にんにくの香りが立ったらスズキの皮目を下にして中火で焼く。
7.
焼き色が付いたら裏返し、あさり、塩2つまみ、〈4〉の出汁を加えてフタをする。
8.
あさりが開いたら〈2〉のレタスとプチトマトを加え、煮汁を上からかけながらサッと煮る。
9.
レタスが少ししんなりしてきたら火から下ろす。プチトマトの皮を剥いて皿に盛り付け、チャービルを飾れば完成!
https://cookpad.com/recipe/5419204
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