卵乳なしでもふんわりしっとり!
バナナをたっぷり2本とじこめたケーキです。
コツ、ポイント
液体材料をしっかり混ぜて乳化させることと、粉を入れたら手早く混ぜて、すぐオーブンへ。
このレシピの生い立ち
おいしくて、体に負担の少ないおやつを作りたくて。
1.
パウンド型に紙を敷き、オーブンは180℃で余熱しておく。くるみはフライパンなどでから炒りして砕き、バナナはつぶす。
3.
ボウルにきび砂糖、豆乳、菜種油を入れ、きび砂糖のざらつきがなくなるまですり混ぜ、よく乳化させる。
4.
3のボウルにつぶしたバナナを加え混ぜる。
ゴムベラに持ち替えて粉類をふるい入れ、手早く切るように混ぜる。
5.
かなり粉っぽさが残っているところでくるみを加え、全体がなじむよう混ぜる。
6.
型に流し入れ、上からトントンと落として空気を抜き、温めたオーブンで約35分焼く。
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