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鶏むね肉のオイマヨ炒め
by 小豆ん子
甘めのタレを煮からめた鶏むね肉は、しっとり美味しいです。すだちを絞ったり、一味唐辛子をふりかけると、甘みが抑えられます。
コツ、ポイント
タレが少なめなので、焦げ付かない程度にしっかりからめて味をつけます。
材料
(3人分)
鶏むね肉
約300g
○砂糖
小さじ1/2
○粗塩
小さじ1/3
○酒
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
片栗粉
適量
●マヨネーズ
大さじ1
●砂糖、醤油、オイスターソース
各小さじ1
このレシピの生い立ち
甘めのタレで食べたくなった時におすすめです。すだちを絞って酸味を効かせても美味しいです。
1.
鶏むね肉の皮を取り、両面フォークを刺して繊維を切り、砂糖と粗塩をすり込みます。一口大にそぎ切りし、ビニール袋に入れ、
2.
酒を加えてもみ込み30分くらい冷蔵庫でねかせます。 片栗粉を軽くまぶし、ごま油で炒めます。
3.
フライパンの底の油をふき取り、真ん中をあけて●を加え、しっかり煮からめます。
https://cookpad.com/recipe/5419847
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