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❃ 本格担々麺 ❃
by yumegohan_
本格担々麺です。濃厚でピリ辛で肉味噌もたっぷりです。旦那も絶賛の味 ♡ラー油でお好みの辛さに調整して下さい!
コツ、ポイント
麺類なので特に手際が本当に大事です。スープは温めておく、ほうれん草は切っておく、麺が茹で上がってから慌てる事が無いように作ると失敗しません!
材料
(1人分)
麺
1人前
■
【トッピングの材料】
ほうれん草、又は小松菜
適量
いりごま、すりごま
適量
■
【担々麺のスープの材料】
★練りゴマ
大さじ1強
★ラー油
大さじ1/2〜1
★醤油
大さじ1
★酢
小さじ1/2
鶏がらスープ
200㎖
■
【肉味噌の材料】
豚ひき肉
100g
油
適量
☆酒、醤油、甜麺醤
各大さじ1
このレシピの生い立ち
担々麺にハマって、自分でも作ってみようと思って作ってみました。
1.
【下準備】 ・トッピングのほうれん草を茹でて切っておく。 ・鶏がらスープ(素を使ってOK)を作って温めておく。
2.
【肉味噌作り】フライパンに油を敷いて、豚ひき肉をポロポロになって色が変わるまで炒める。
3.
ひき肉の色が変わったら☆の材料を入れて、汁気が無くなるまで煮詰めて、肉味噌のできあがり ♡
4.
【スープ作り】ラーメンどんぶりに、★の材料を合わせて、軽く混ぜておく。(完全に混ざりきらなくてもOKです)
5.
麺を茹でて、
6.
④のラーメンどんぶりに、温めた鶏がらスープを入れて
7.
⑥に茹で上がった麺をいれて、肉味噌、ほうれん草、いりごま、すりごまをトッピングして
8.
できあがり ♡
https://cookpad.com/recipe/5420014
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