卵を使わないマヨネーズ代用のフライ
カスベは軟骨がコリコリで美味しいですね
外さっくり中こりこりでジューシー
コツ、ポイント
・余分な粉はパタパタして落としましょう
・マヨネーズは満遍なくまぶす
・パン粉は軽くおさえてしっかりと全面に付ける
・低めの温度で揚げる
・仕上げは高温でさっくり油ぎれ良く
1.
カスベです
いわゆる生のエイヒレです
適当に一口サイズ位に切っておきましょう
2.
軽く塩で下味を付けて小麦粉をまぶしておきます
4.
パン粉をつけます
しっかりおさえてパン粉をつけましょう
7.
仕上げは火を強くして高温で揚げると油ぎれがよくさっくりと仕上がります
8.
完成
お好みでソースだったりぽん酢だったりで
https://cookpad.com/recipe/5420445
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